في ظل النمو الاقتصادي الذي تعرفه الصين تزايدت في العاصمة بكين أعداد أكشاك الوجبات السريعة وارتفاع تلوث الجو الأمر الذي تسبب في استياء السكان فيها ما دفع بالمسؤولين إلى اتخاذ إجراءات صارمة للحد من أخطار التلوث. قالت وسائل الإعلام المحلية أن سلطات العاصمة الصينية بكين، القلقة من مستويات التلوث في الجو، أنها ستُلاحق أكشاك الشواء التي ينبعث منها الدخان اعتبارا من أول مايو/آيار، في خطوة ستضر بأكشاك بيع الكباب التي تلقى رواجا كبيرا. وخلال أيام الصيف الحارة يجلس سكان بكين حول موائد تُنصب على الأرصفة يحتسون الجعة ويأكلون في أكشاك في الشوارع. وسيكون للحظر تأثير فوري لأنه سيُطبق ابتدأ من اليوم الذي يصادف عيد العمال. وقالت تشاينا نيوز سيرفيس الحكومية في موقعها على الإنترنت، أن الأحكام الجديدة تسري أيضا على المحالات التي تُقدم أطباق الأسماك الباردة وأن الهدف منها هو الحفاظ على سلامة الغذاء. وجاء في التقرير أن كل الأطباق الشعبية سواء كانت أطباق الشواء من اللحوم والدجاج أو أطباق الخضر الباردة يجب ألا تُطهى أو تُعد في الهواء الطلق. وأدت سنوات من النمو الاقتصادي غير المنضبط إلى مشاكل بيئية في الصين أثارت استياء الرأي العام. وقالت حكومة بكين إنها تُعطي الأولوية لمعالجة أسباب التلوث قبل كل شيء.