يعتبر مرض الكبد الدهنى من أكثر أمراض الكبد انتشارا فى مصر، وقد تحدث الإصابة بالمرض والمريض لا يدرى لهذا. يقول الدكتور هشام أيوب استشارى الجهاز الهضمى وأمراض الكبد وعضو الجمعية الأوروبية لدراسة أمراض الكبد وعلاج الفيروسات، إن وجود كمية معينة من الدهون فى الكبد هو أمر طبيعى ولكن عندما يشكل الدهن أكثر من 5%- 10% من وزن الكبد، فهذا قد يعنى وجود مرض فى الكبد ناجم عن شرب الكحول أو عن مرض كبدى ليس ناجما عن شرب الكحول. وأضاف أيوب أن مرض الكبد الدهنى يعرف على أنه ترسب الدهون (الشحومات) داخل خلايا الكبد مما يؤثر على وظائف هذه الخلايا ويعطلها عن مهامها الحيوية، بالإضافة إلى زيادة حجم الكبد، وأن نسبة كبيرة من المصريين معرضة لهذا المرض وتأتى السمنة فى مقدمة أسباب زيادة دهون الكبد، حيث إن 100% من السمناء يعانون من مرض الكبد الدهنى بسبب إسرافهم فى تناول الأغذية الدهنية والنشويات ذات السعرات الحرارية المرتفعة مع ضعف الحركة والرياضة مما يسبب حدوث مرض الكبد الدهنى. وأثبتت الأبحاث الحديثة أن الدهون الثلاثية هى المسببة للكبد الدهنى وهناك مصدران أساسيان لها هما كثرة تناول الدهون وزيادة إفرازها من الجسم، بجانب أن الإصابة ببعض الأمراض مثل مرض سكر الدم يزيد من ترسيب الدهون داخل خلايا الكبد، وأثبتت بعض الأبحاث أن الخمور وبعض الأدوية مثل الكورتيزون تزيد من تدفق الدهون إلى الكبد.