أكد فريق من الباحثين الأمريكيين أن تطوير حلويات مصنوعة من البكتيريا يمكنها أن تلعب دورا هاما فى خفض مستويات البكتيريا فى الفم لتصبح سلاحا فتاكا للقضاء على التسوس حيث تمنع التصاق الحلوى على سطح الأسنان.وأوضح الباحثون أن الحلويات الخالية من السكر تعمل بواسطة بكتيريا صديقة للإنسان للقضاء على الآثار السلبية للمكورات العقدية وهى نوع من أنواع البكتيريا الضارة بالإنسان. عند تناول الحلوى امتصاصها يتم الإلإفراج عن البكتيريا الصديقة للإنسان فى اللعاب لتقوم بدورها بتحييد ووقف نشاط البكتيريا الضارة التى تعلق على سطح الإنسنان وتعمل على تآكلها وتسوسها.كما تتواجد البكتيريا صديقة الإنسان على سبيل المثال فى الزبادى حيث تعمل "لاكتوباسيلوس" وهى مجموعة من الكائنات الحية التى تساعد على تحطيم الغذاء وإمتصاص العناصر الغذائية ومحاربة الاخطار الصحية التى قد تسبب الامراض مثل الاسهال.وتشير الابحاث إلى أن تسوس وتعفن الأسنان تصيب الملايين من الاطفال البريطانيين لتكلف الدولة أكثر من 45 مليون جنيه أسترلينى سنويا لعلاجها قبل سن الخامسة عشرة عاما.