توصلوا  العلماء الإسبان  إلى استنتاج مفاده أن مزاج الإنسان يرتبط مباشرة بالمواد الغذائية التي يتناولها، وقد أعد العلماء قائمة بالمواد الغذائية التي تضر بالنفسية، وذلك بعد إجراء تجارب على 9 آلاف متطوع. وبينت التجارب أن من يتناول وجبات سريعة ( فاست فود) إضافة إلى الخبز والحلويات بكثرة يتعرض أكثر للكآبة والعدوانية في العلاقة مع الآخرين. أما من يأكل الخضار والفواكه فيتصف بالهدوء والاتزان. ويقول الباحثون إن من يتناول الوجبات السريعة شهرا واحدا يشعر بتدهور صحته، بسبب زيادة الوزن وارتفاع مستوى الكولسترول. ذلك أن الوجبات السريعة تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح التي تلحق الضرر بالكلى والقلب.