قال البروفيسور اريك بروسكرت رئيس قسم الغدد الصماء والتمثيل الغذائى والوقاية من أمراض القلب فى مستشفى لابيتيه سالبيتريا بباريس أن الجسم لا يستطيع العمل بدون كوليسترول، والذى ينتج بنسبة 75 % عن طريق الكبد و25 % من الغذاء، حيث أنه يدخل فى تكوين الخلايا والأغشية ويساهم فى تحليل الهرمونات الجنسية والضغط وكذلك فى تحليل فيتامين / د /.

وقال إن هناك نوعان من الكوليسترول يوصف النوع الأول بالسيئ، والذى يعرف بالـ / الـ - دى – الـ/، وخلاله ينقل الكوليسترول من الكبد إلى باقى أعضاء الجسم ويكون ضار لأنه يساهم في سد الشرايين.

أما فى حالة الكوليسترول الجيد والذى يرمز إليه بالـ / أتش – دى – الـ / فيقوم بعملية تنظيف فهو يسترد الدهون الزائده فى الجسم ويعيدها إلى الكبد لاستبعادها عن طريق ماده الصفراء التى يفرزها الكبد وبدونه فإن الخلايا والشرايين سوف تظل مكبده والمهم فى كل ذلك ألا ترتفع نسبة الكوليسترول للوقاية من خطورة أمراض القلب.