مغاربة يشكون من تعفن لحوم الأضاحي بعد ذبحها بساعات

اشتكى العديد من المغاربة من تعفن لحوم الأضاحي بعد ذبحها ووضعها في الثلاجات بساعات قليلة، بدون معرفة الأسباب التي حولت اللحوم الحمراء إلى لحوم زرقاء فاسدة. وفيما الكثيرون سبب تعفن اللحوم إلى طبيعة العلف الذي كانت تتناوله الأضاحي قبل العيد، وخاصة الأعلاف المركبة، أكد الطبيب البيطري الشايب عبد الحميد أن أسباب تعفن اللحوم مرتبطة أساسًا بالأدوات التي تستعمل خلال عملية الذبح، خاصة إذا استعملت خلال أكثر من عملية ذبح، ما قد يتسبب في نقل البكتيريا، كما أن ترك الأضحية معلقة تحت الشمس لساعات قبل تقطيعها ووضعها في الثلاجة قد يكون سببًا إضافيًا في تعفن اللحوم بسرعة.

ورجح الشايب تسبب نوعية العلف الذي تتناوله الأضاحي في فساد لحومها بعد الذبح، مؤكدًا أن نوعية العلف، ومهما اختلفت، تؤثر في مذاق لحم الأضحية وجودته، مضيفًا: "أعتقد أن الطرح القائل إن تعفن لحوم الأضحية سببه العلف هو طرح خاطئ، لأنها لو تناولت علفًا فاسدًا فسيظهر ذلك عليها قبل ذبحها". وشدد على ضرورة إتلاف اللحوم الفاسدة، قائلاً: "سواء تحول لونها إلى الأصفر أو الأخضر أو الأزرق، وانبعثت منها رائحة كريهة، فيجب على الناس أن يتلفوا لحم الأضحية، وأن لا يتلاعبوا بصحتهم".

وقال الطبيب البيطري في المكتب الوطني للسلامة الصحية، عبد الغني عزي، إن الحالات التي اشتكت من تعفن لحوم الأضاحي قليلة، وستشهد الأيام المقبلة الكشف عن إحصاءات دقيقة في هذا الموضوع. وأوضح عزي أن مسألة التعفن عادية، لأن اللحوم من المواد الاستهلاكية سريعة التلف، وإذا لم تحترم عملية الذبح شروط السلامة الصحية فالمتوقع أن تتعرض هذه اللحوم للتعفن، وهذا شيء وارد وطبيعي"، على حد تعبيره. وفيما اشتكى البعض من الأعلاف التي قُدمت للأغنام قبل العيد، خاصة المركبة منها، أوضح المتحدث ذاته أن جميع الأعلاف مراقبة ومسموح بها من قبل، مبينًا أن تأثير العلف على سلامة وجودة اللحوم محدود جدًا، لأن ما يؤدي إلى تعفن اللحوم بعد الذبح هو عدم احترام شروط السلامة الصحية".